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Picual

Picual

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Picual

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皮夸尔 /pí kuā ěr/

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Agricultura | adj./s.
Relativo a la variedad de olivo de vigor medio, porte abierto, densidad de copa espesa y hoja de forma elíptico-lanceolada; adaptable a suelos calizos y tolerante a la sequía, la tuberculosis y la aceituna jabonosa, pero susceptible a la mosca y muy susceptible al repilo y la verticilosis; muy apreciada por su precoz entrada en producción y alta productividad; cuyos frutos presentan una baja resistencia al desprendimiento, lo que facilita su recolección mecanizada.

Ejemplo

En el olivar tradicional giennense, todas las fincas son de la variedad de olivo picual, de secano, y poseen entre 2 y 4 pies.

Información adicional

La variedad de olivo "Picual" es la 1ª en importancia (superficie x 1000 ha) del mundo. Representa el 20% del olivar mundial y el 50% del español. Dominante en la provincia de Jaén (con 550.000 hectáreas de olivar que la convierten en el mayor productor mundial de aceite de oliva), y cultivada también en Córdoba y Granada. Su denominación hace referencia a la forma apuntada de sus frutos.

2

Agricultura | adj./s.
Relativo a la aceituna de la variedad homónima de peso medio, forma ovoidal, ápice redondeado, pezón esbozado y color negro en maduración, de rendimiento graso alto y apta para almazara.

Ejemplo

De todas las variedades de aceituna, la picual es la más importante del mundo por volumen, ya que supone el 20% del olivar a nivel internacional.

Sinónimos

Lopereña

| Marteña

3

Aceites | adj./s.
Relativo al aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima, dulce, frutado y con ligero predominio del amargo y picante, de contenido alto en ácido oleico, bajo en linoleico y alto en polifenoles, y de estabilidad muy alta.

Ejemplo

El aceite picual Castillo de Canena Reserva Familiar es impactante en nariz por la intensidad de sus aromas a hierba recién cortada, hojas de tomate y alcachofa.

Información adicional

DOPs Sierra de Segura, Sierra Mágina y Sierra de Cazorla. IGP Aceites de Jaén.

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